بسم الله الرحمن الرحيم
اللهم صل على محمد وعلى آله وصحبه أجمعين
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
🔴 🔴 🔴
تحية رمضانية للجميع ـ تقبل الله منا ومنكم صالح الأعمال ووفقنا وإياكم لخيرهذا الشهر الفضيل ، اللهم لا تحرمنا فضله وأجره ووفقنا لخير ليلة فيه
🔴 🔴 🔴
من عاداتنا الاجتماعية المختلفة والمتنوعة ، بعض ما هو مُحبب وبعضه زخرف ظاهره طيب وباطنه ربما سيء بقدر نفعه وضرره ، وبعضه الله يعافينا ويعافيكم جميعا منه .....
حديثنا اليوم عن أطباق اشتهرت كثرتها في شهر رمضان المبارك ، للأسف وكأن رمضان عند البعض لتنويع الأطباق وملإ البطون ...
طبق اللحم الحلو كما يسمى عند البعض أو طاجين الحلو ...
اخترت لكم ما جاء في الصورة والقصيدة ، فبقدر ما هو لذيذ هذا الطبق وفيه من المكونات الطبيعية الغنية ، بقدر ما هو مضر لكثرة السكر فيه خصوصا لمن كان في بيته مريض بالسكريٍِّ
والسكر أصلا مكمل غذائي مصنع ولا يخفى علينا وعليكم أنه ضرورة غذائية خصوصا إذا استعمل بقَدرٍ في تعديل مذاق معين ..............
🔴 🔴 🔴
القصيدة قديمة معدلة
🔴 🔴
القصـــيـدة
🔴 السَّكــرُ والسُّكـرِيُّ🔴
🔴 اِسْمٌ عَلىَ رَسْمِكَ اجْتَازَتْ نَصَاعَتُهُ = لَمْعَ الْمَرَايَـا بِكَفٍّ ذَرْذَرَ الدُّرَرَا
🔴 إنْ ننْطِقِ اللفْظً حَاذَى الذَّوْقُ مَبْسَمَنَا = طَعمًـا تَرَسَّمَ وَصْفًا شَيَّعَ الخَبَرَا
🔴 حُلْوُ المذَاقِ كقَطْرِ النَّحْلِ صَنْعَتُنَا = تَقْلِيدُ فَرْعٍ لِأَصْلٍ الشَّهْدِ قَدْ عُصِرَا
🔴 غَالٍ تَدَرَّجَ فِي اسْتِعْرَاضِ صُورَتِهِ = فِي كلِّ لَوْنٍ مُضِيفًا بَهْرَجًا شُهِرَا
🔴 عالِي المَقَامِ بسِعْرِ العَرْضِ نطْعَمُهُ = حُلْوٌ يُؤَخِّرُ ذَوْقَ المِلْحِ مُفْتَخِرَا
🔴 رِفْقًا بِجَيْبٍ خَوَى ، إنَّ الفَـقِيـرَ طَوَى = وَاحْتَـارَ فِي أَمْرِهِ من ضِيقِهِ انْــفَجَرَا
🔴 كَيْفَ التَّنَازُل عَنْ مَنْ بَاتَ مْـطْبَـخُنَـا = لاَ يَـستَوِي يَـوْمُهُ إنْ عَـازَهُ افْـتَـقـَرا
🔴 يَا سُكرًا هَلْ تُرَى بِالفَاْلُ تُذْكَرُ أمْ = مِنْ هَمْسَةٍ ،يَـسْتَـعيذُ النَّـاسُ إٍن ذُكِرَا
🔴 أَعْدَمْتَ مُرًّا ومِنْكَ المُـرُّ أَتْعَبَنَـا = فِـيكَ الدَّوَاءُ وَمِـنْـكَ الدَّاءُ فَـانْـشطَرَا
🔴 فَاشْتُـقَّ مِنْ اِسْـــمِكَ المَعْنِيُّ مُصْطَلَحـًا = يَــسْـرِي بِإِعْجــَازِ عُضْـوٍ سِرُّهُ أسَرَا
🔴 يَا حِيرَةَ حُبِّبَتْ بِالسَّكَّرِ انْتَقَلَتْ = مِنْ إسْمِهِ انْقَلَبَتْ ، فالسَّكَّرِيُّ افْتَرَا
🔴 قَالوا : فُلَانٌ أصَـابَ السُّـكَّـرِيُّ دَمَهْ = واخْـتَـلَّ نَظْـمٌ فَـصَار الحَلُّ مُـبْتَـكَرَا
🔴 كَـمْ قَيَّـدَ السُّكَّرِيُّ البَعْضَ، حَـيَّرَهُـمْ = زَادَ التَّوَتُّرُ مِنْ إهْمَالِهِ خَطَرَا
🔴 قَال الحَكِيمُ : أَرَى إبْدَاعَكُمْ عَجَـبَـا = فِي بَعْضِ مَطْعَمِكُمْ شَـرُّ الْـبُطُونِ أَرَى
🔴 طَاجِـينُ عَيْـنٍ، بِبَـرْقُوقٍ حَـوَى عَسَلاً = زِدْ مِنْ زَبـيبٍ وَمَرِّقْـهُ بِـمَا عَطُرَا
🔴 اللَّحْـمُ رِطْلٌ وَكِيلُـو السُّكَّـرٍ مَرَقًـا = الحُلْـوُ شَـتَّى وَنَـفْـسٌ تَغْرِفُ الضَّرَرَا
🔴 الحُسْنُ يَعْكِـسُ وَجْــهَ الْقُـبْـحِ، رَوْنَقَهُ = و الضِّدُّ بِـالضِّد تَعْرِيفٌ لِمَا اسْـتَتَرَا
🔴 صِـفْ يَاحَكِيمُ الدَّواءَ الـمُنْـتَقَى سَـلَفاً = في الْجِـدِّ يَـشْتَدُّ عَـزْمٌ ، نَقْــتَفي الأَثَرَا
🔴 قَالَ الحَكِيمُ : أَلْمْ نَعْنِيْ وِقَايَتَـكمْ !؟ = في سُـلَّمِ الأَكْلِ مِيِزَانٌ يَـقِـي البَشَرَا
🔴 آلآن جِئْتَ لِتَشْكُو الدَّاءَ ، مُضْطَرِبًـا ؟ = إنْ سَـاءَكَ الْـمُـرُّ فَـالمَعْنَـى بــِمَـا وَقَرَا
🔴 الْحُـمْقُ مَفْـسَـدَةٌ وَالْجَـهْلُ دَاهِـيَّةٌ = والحَلُّ فِي أوْسِطِ الأحْوَالِ مَا اقْتُدِرَا
🔴 شُدِّ الحِزام على البَلْوَى لِتَهْزِمَهَا = فَالدَّاءُ خَلَّى بِنَفْسٍ صَبْرَهَا نَهَرَا
🔴 هَذا احْتِكَامٌ لِحِمْيَاتٍ بــِلاَ مَلَلٍ = إن لَمْ تَقِ النَّفْسَ صَارَ الدَّاءُ مُنْـتَشِرَا
🔴 كَمْ بَلَّغَ الرُّسْلُ فِي فَحْوَى رَسَائلِهِمْ = حِرْصٌ يَقِيكُمْ وَخَيْرُ الفَهْمِ مَا اعْتُبِرَا
🔴 الشَّرُّ والْخَـيْـرُ بَلْوَى النَّاسِ فِتْنَتُنَا = وَالنَّـفْسُ تَهْوَى مِنَ الأطْيَابِ مَا طَهُرَا
🔴 لِكُلِّ دَاءٍ دَوَاءٌ فَـانْشَرِحْ أَمَلاً = وَالحَمْدُ لله ذي الْـعَفْوِ الَّـذِيْ سَتَـرَا
والحمد لله رب العالمين
/سليلة الغرباء
س - ب
05 رمضان 1437هـ
11 _ 06 _ 2016 م
شرح بعض ما ورد في القصيدة
🔴 🔴 🔴
طَاجِـينُ العَيْـن
🔴 🔴 🔴
طَاجِـينُ العَيْـن /
🔴 🔴 🔴
طاجين = نعني بها طبق لكيفية ما / نوع من أنواع الطعام يحضر بطريقة معينة فيه ما يحضر في الفرن وفيه ما يحضر على نار عادية
العَيْنُ = أو نسميها أيضا عيْن بَقرة وعندنا نسميها عوينة ( مصغر عين ) وهي ثمرة البرقوق المجفف
تستخدم عادة في الجزائر لتحضير طبق اللحم الحلو ، وهو طبق ، يكثر استعماله في رمضان وفي المناسبات والولائم على الخصوص
البرقوق هو الأساسي في الطاجين ، يضاف له الزبيب والمشمش وبعض البهارات الخاصة مثل القرفة والقرنفل والفلفل الأسود والزنجبيل والزعفران (حسب الرغبة) .......... وأكيد كيلو سكر مقابل كيلو برقوق ومارافقه من فواكه مجففة أخرى.... ويعطر في الأخير بماء الزهر أو الورد ....
يزين باللوز أو الكاوكاو ( الفول السوداني المحمص ) ، أو الجلجلانية ( بذور السمسم محمصة )
🔴 🔴 🔴
ملاحظة ) / )
🔴 🔴 🔴
الموضوعات المتشابهه
قصيدتي / السَّكــرُ والسُّكـرِيُّ ,,,
العرض العادي
